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佛冈四九“牛肉节”现场火爆
时间:2017-10-24 11:17:00  来源:佛冈新闻信息中心
  清远日报讯 记者黄超贤 10月23日,是二十四节气中的霜降,佛冈县汤塘镇四九片区有句谚语“霜降满田红,吃牛最佳时”,这天这里的村民有吃牛肉祈求祛疾除病的习俗,近年逐渐演变成“牛肉节”,吸引了一大批慕名而来的游客。
 
 
 
 
 

  四九“牛肉节”现场十分火爆。(来源:黄超贤 摄

  半小时抢空一头牛

  当天早上,当记者来到四九圩时已是水泄不通,路边停满外地牌照的小车,数十个牛肉摊位沿主干道一字排开,前来购买牛肉的乡亲和游客络绎不绝。一头刚宰杀好的牛不到半小时就被抢购一空。牛肉热销也带来了卖萝卜,卖牛杂、牛肉丸的商贩进驻。

 

 

 

 

 

  摊位档主在分解牛的各个部位。(来源:黄超贤 摄

 

  “新鲜,不注水!”当记者问一位从广州来的游客廖先生为什么走这么远来买牛肉时,他朴实地回答。

  据了解,虽然今日才是霜降,但牛肉节的氛围在昨天就已经预热了!据粗略统计,昨日共设有60个摊档,宰杀过百头牛。预计今年“牛肉节”,共将宰杀超过两百头牛,到场人数达到四千人。

 

 

  游客大丰收。(来源:黄超贤 摄

 

  针对今年宰牛数量激增,结合佛冈正在进行的创建全国县级文明城市的要求,四九村委书记黄忠东告诉记者,村委提前向各摊档档主发送通知,要求其在宰杀活牛后简单清理现场。另外,晚上“牛肉节”结束后,村委请来消防车辆进行冲洗,恢复街道卫生整洁。

 

 

 

 

  利用牛肉做出的美食。(来源:黄超贤 摄

 

  习俗起源于村民祈福团聚的愿景

  四九人霜降吃牛肉的习俗源于一个感人的传说,古时的四九,水草丰盛,因而许多四九村民一直以来多有饲养耕牛的习惯,贩牛活动兴旺。

  相传,明朝年间,四九菱塘村有一个家庭,丈夫黄松,妻子邓莲,育有两儿一女,家有五分旱地、一亩水田,一头水牛,以耕地种田为生,一家五口过着半饥半饱的生活。

  有一年,妻子邓莲身体不适,上吐下泻,四处寻医吃药仍不见好转,病情逐渐加重,同一时间村里10多名村民亦相继感染怪病。霜降之日,家中的水牛突然流着眼泪走到黄松面前,趴在地上拜了三拜,然后离主人而去。为了给妻子治病连饭都吃不上,霜降时节全家人饥寒交迫,黄松想到跟他家有同样遭遇的村民,于是便叫来几个村民把水牛宰了,并将牛肉及牛骨分发到各患病的村民家中,村民把牛肉和牛骨烹制成美味给患病的家人吃。神奇的是,患病的村民吃了牛肉后病情不仅有所缓解,而且逐渐痊愈。

  从此,此事广为流传。每逢霜降时节,牛贩子便开始杀牛卖肉,家家户户争相买牛肉吃。

  随着这个故事渐渐地流传,新媒体的传播便形成了今天的霜降牛肉节,人们希望通过吃牛肉祈求祛疾除病,消灾避祸,保佑吉祥顺利。现在每到霜降,许多在外地工作的四九人都会回到四九老家吃牛肉,甚至会邀请亲朋好友到家里一起品尝全牛大宴。

 

责任编辑:雨橦

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